L’obésité est devenue une crise sanitaire mondiale, touchant des personnes de tous âges, régions et milieux socio-économiques. Bien que le comportement individuel et les facteurs génétiques contribuent à l’obésité, le rôle de la complexité économique dans l’évolution des taux d’obésité n’a pas encore été étudié empiriquement. En utilisant un large panel de 110 pays sur la période 1976–2015, cet article estime les liens linéaires et non linéaires entre obésité et complexité économique. Selon les résultats de base, une amélioration de la complexité économique entraînera une augmentation de l’obésité jusqu’à un certain seuil. Au-delà de ce tournant, toute augmentation supplémentaire de la complexité économique contribuera significativement à la réduction de l’obésité. La question de la simultanéité est abordée à l’aide de la méthode à deux étapes à variables instrumentales. Nos résultats soutiennent le schéma de la courbe de Kuznets de l’obésité (OKC), qui suggère que le progrès économique et l’obésité ont une relation inversée en forme de U. Nos résultats suggèrent qu’une plus grande intégration des connaissances dans les produits produits et exportés par un pays augmente la probabilité d’obésité dans la société, du moins jusqu’à un certain seuil. À partir de ces résultats, certaines implications politiques importantes sont discutées.